Chef Ejecutivo
Tiempo completo • Uptown Alley - Midlothian VA
Objetivo del puesto: El chef ejecutivo es el cerebro culinario detrás de todos los menús de catering y eventos, responsable de supervisar la preparación, producción y presentación de todos los alimentos. Este rol implica amplias responsabilidades de gestión que incluyen el control de costos, el desarrollo del personal y la garantía del cumplimiento de las regulaciones de salud y saneamiento.
Deberes y responsabilidades esenciales:
Excelencia culinaria:
• Liderar el desarrollo y ejecución de menús innovadores para eventos y catering, asegurando una mezcla de creatividad y consistencia en cada plato.
• Realizar investigaciones continuas y adaptar los menús en función de la estacionalidad, los comentarios de los huéspedes y la disponibilidad de ingredientes.
• Asegúrese de que todos los platos cumplan con altos estándares de calidad y presentación antes de que lleguen a cualquier invitado.
• Realice regularmente controles de línea, pruebas de sabor y revisiones del menú para mantener la calidad y ajustarse para mejorar.
Liderazgo y gestión de personal:
• Dirigir todas las operaciones de la cocina, incluida la gestión del personal, la programación y el desarrollo profesional del personal culinario.
• Fomentar una cultura de respeto, profesionalismo y entusiasmo dentro del equipo de cocina.
• Evaluar el desempeño del personal, proporcionar comentarios regulares y administrar las oportunidades de progresión profesional para los miembros del equipo.
• Trabajar en estrecha colaboración con el liderazgo del restaurante para alinear las operaciones culinarias con los objetivos comerciales generales.
Gestión operativa:
• Mantener medidas efectivas de control de costos en la preparación de alimentos y las operaciones de cocina sin comprometer la calidad.
• Supervisar el proceso de gestión de inventario, asegurando que se mantengan niveles óptimos de existencias y se cumplan las restricciones presupuestarias.
• Asegúrese de que todos los equipos e instalaciones de cocina cumplan con los más altos estándares de limpieza, organización y funcionalidad.
• Implementar y mantener protocolos de salud y seguridad, incluido el cumplimiento de las últimas pautas de los CDC para el saneamiento y el equipo de protección personal.
Comunicación y coordinación:
• Servir como enlace principal entre los equipos culinarios y de atención al público para garantizar una ejecución perfecta del servicio.
• Comunicarse de manera efectiva con todos los niveles de administración para pronosticar necesidades y resolver desafíos.
• Colaborar con los coordinadores de eventos para personalizar menús y experiencias culinarias que mejoren la satisfacción de los huéspedes.
Cumplimiento normativo:
• Garantizar el cumplimiento de todos los códigos laborales y de salud locales, estatales y federales.
• Mantener certificaciones y asegurarse de que todo el personal de cocina esté capacitado en prácticas de seguridad alimentaria.
• Revisar y actualizar regularmente las prácticas de la cocina para cumplir con los últimos estándares de saneamiento.
Funciones y responsabilidades generales:
• Participar activamente en la planificación del menú y la introducción de nuevos platos.
• Programar y dirigir reuniones de personal, sesiones de capacitación y revisiones de planificación.
• Desarrollar y hacer cumplir los protocolos de cocina para agilizar las operaciones y mejorar el rendimiento del personal.
• Entablar relaciones proactivas con proveedores y vendedores de alimentos para garantizar ingredientes de alta calidad y condiciones favorables.
Requisitos:
• Mínimo de 2 años de experiencia en un puesto de gestión de cocinas de alto volumen, con al menos 4 años preferidos.
• Capacidad de liderazgo demostrada en un entorno culinario con un historial comprobado de gestión de un equipo diverso.
• Fuertes habilidades para resolver problemas y la capacidad de administrar operaciones complejas de cocina.
• Competente en el uso de sistemas informáticos y software necesarios para la gestión de la cocina.
• Disponibilidad flexible, incluyendo noches, fines de semana y días festivos, para satisfacer las demandas del negocio.
• Capacidad física para realizar funciones laborales, como estar de pie durante largos períodos y manejar equipo pesado.
• Debe poseer una certificación de seguridad alimentaria vigente (por ejemplo, SERVsafe o equivalente).
Excelencia culinaria:
• Liderar el desarrollo y ejecución de menús innovadores para eventos y catering, asegurando una mezcla de creatividad y consistencia en cada plato.
• Realizar investigaciones continuas y adaptar los menús en función de la estacionalidad, los comentarios de los huéspedes y la disponibilidad de ingredientes.
• Asegúrese de que todos los platos cumplan con altos estándares de calidad y presentación antes de que lleguen a cualquier invitado.
• Realice regularmente controles de línea, pruebas de sabor y revisiones del menú para mantener la calidad y ajustarse para mejorar.
Liderazgo y gestión de personal:
• Dirigir todas las operaciones de la cocina, incluida la gestión del personal, la programación y el desarrollo profesional del personal culinario.
• Fomentar una cultura de respeto, profesionalismo y entusiasmo dentro del equipo de cocina.
• Evaluar el desempeño del personal, proporcionar comentarios regulares y administrar las oportunidades de progresión profesional para los miembros del equipo.
• Trabajar en estrecha colaboración con el liderazgo del restaurante para alinear las operaciones culinarias con los objetivos comerciales generales.
Gestión operativa:
• Mantener medidas efectivas de control de costos en la preparación de alimentos y las operaciones de cocina sin comprometer la calidad.
• Supervisar el proceso de gestión de inventario, asegurando que se mantengan niveles óptimos de existencias y se cumplan las restricciones presupuestarias.
• Asegúrese de que todos los equipos e instalaciones de cocina cumplan con los más altos estándares de limpieza, organización y funcionalidad.
• Implementar y mantener protocolos de salud y seguridad, incluido el cumplimiento de las últimas pautas de los CDC para el saneamiento y el equipo de protección personal.
Comunicación y coordinación:
• Servir como enlace principal entre los equipos culinarios y de atención al público para garantizar una ejecución perfecta del servicio.
• Comunicarse de manera efectiva con todos los niveles de administración para pronosticar necesidades y resolver desafíos.
• Colaborar con los coordinadores de eventos para personalizar menús y experiencias culinarias que mejoren la satisfacción de los huéspedes.
Cumplimiento normativo:
• Garantizar el cumplimiento de todos los códigos laborales y de salud locales, estatales y federales.
• Mantener certificaciones y asegurarse de que todo el personal de cocina esté capacitado en prácticas de seguridad alimentaria.
• Revisar y actualizar regularmente las prácticas de la cocina para cumplir con los últimos estándares de saneamiento.
Funciones y responsabilidades generales:
• Participar activamente en la planificación del menú y la introducción de nuevos platos.
• Programar y dirigir reuniones de personal, sesiones de capacitación y revisiones de planificación.
• Desarrollar y hacer cumplir los protocolos de cocina para agilizar las operaciones y mejorar el rendimiento del personal.
• Entablar relaciones proactivas con proveedores y vendedores de alimentos para garantizar ingredientes de alta calidad y condiciones favorables.
Requisitos:
• Mínimo de 2 años de experiencia en un puesto de gestión de cocinas de alto volumen, con al menos 4 años preferidos.
• Capacidad de liderazgo demostrada en un entorno culinario con un historial comprobado de gestión de un equipo diverso.
• Fuertes habilidades para resolver problemas y la capacidad de administrar operaciones complejas de cocina.
• Competente en el uso de sistemas informáticos y software necesarios para la gestión de la cocina.
• Disponibilidad flexible, incluyendo noches, fines de semana y días festivos, para satisfacer las demandas del negocio.
• Capacidad física para realizar funciones laborales, como estar de pie durante largos períodos y manejar equipo pesado.
• Debe poseer una certificación de seguridad alimentaria vigente (por ejemplo, SERVsafe o equivalente).
Compensación: $85,000.00 - $95,000.00 por año
¿Por qué trabajar aquí?
Bienvenido a Uptown Alley - ¡Empieza a divertirte!
En Uptown Alley, somos más que un lugar de entretenimiento; Somos el mejor destino para familias, amigos y amantes de la diversión de todas las edades. Con sedes en Richmond, VA, Manassas VA y Surprise AZ, estamos orgullosos de ofrecer una experiencia única que combina emoción, risas y recuerdos inolvidables.
Nuestra misión: Nuestra misión es simple pero profunda: crear momentos de alegría y conexión para todos los que entran por nuestras puertas. Ya sea que se trate de la primera vez que un niño juega a los bolos, una familia que se une a uno de nuestros muchos juegos de arcade o amigos que se reúnen y disfrutan de nuestra increíble comida, bar completo y música en vivo, nos esforzamos por "encontrar la diversión" y hacer que cada visita sea memorable.
Atracciones sin igual: Adéntrate en nuestro mundo y sorpréndete con nuestra variedad de atracciones diseñadas para deleitar y emocionar. Desde nuestras pistas de bolos de clase mundial hasta juegos interactivos y desafíos, aquí hay algo para todos. Tanto si eres un jugador como si eres un fanático de la diversión familiar clásica, lo encontrarás todo bajo nuestro techo.
Ambiente familiar: Creemos en la creación de un ambiente acogedor y familiar donde las risas llenan el aire y las sonrisas son contagiosas. Nuestro centro está diseñado pensando en las familias, ofreciendo instalaciones seguras y limpias donde los padres pueden relajarse y disfrutar de tiempo de calidad con sus seres queridos.
Servicio excepcional: En Uptown Alley, la satisfacción del cliente es nuestra máxima prioridad. Nuestro dedicado equipo de personal se compromete a brindar un servicio excepcional y garantizar que cada huésped se vaya con una sonrisa en la cara. Desde ayudarlo a planificar la fiesta de cumpleaños perfecta hasta asegurarnos de que su visita se desarrolle sin problemas, estamos aquí para superar sus expectativas.
Centro de la comunidad: Más allá de ser un lugar para el entretenimiento, estamos orgullosos de ser un centro vibrante para la comunidad. Ya sea organizando eventos especiales, apoyando a organizaciones benéficas locales o asociándonos con escuelas para programas educativos, creemos en retribuir y tener un impacto positivo en los vecindarios a los que servimos.
¡Ven a divertirte! : Ya sea que sea un residente local que busca una aventura de fin de semana, un turista que busca emoción o un grupo que planea una salida memorable, lo invitamos a experimentar la magia de Uptown Alley. Únase a nosotros y cree recuerdos para toda la vida con aquellos que más le importan.
¿Listo para embarcarte en tu próxima aventura?
Únase a nuestra familia: ¿Por qué trabajar para Uptown Alley?
En Uptown Alley, no solo nos dedicamos a la diversión y los juegos; Nuestro objetivo es crear experiencias inolvidables para familias y amigos, y para los miembros de nuestro equipo. Estas son las razones por las que deberías considerar ser parte de nuestro equipo:
- Ambiente lleno de diversión: En el corazón de Uptown Alley hay alegría y risas. Como miembro del equipo, estarás inmerso en una atmósfera en la que cada día se siente como una celebración. Desde organizar fiestas de cumpleaños hasta facilitar actividades emocionantes, o incluso ver a alguien lanzar su primer strike, ¡tu papel en Uptown Alley será difundir la diversión!
- Oportunidad de crecimiento: Creemos en el fomento del talento y el crecimiento. Ya sea que esté comenzando su carrera o buscando avanzar, ofrecemos programas de capacitación y oportunidades de desarrollo para ayudarlo a alcanzar su máximo potencial. Desde puestos de nivel inicial hasta puestos directivos, hay espacio para que todos crezcan con nosotros.
- Cultura de equipo diversa: Celebramos la diversidad y creemos en la fuerza de un equipo con diversos orígenes y perspectivas. Unirse a nosotros significa convertirse en parte de una comunidad vibrante donde la inclusión no es solo una palabra de moda, sino una forma de vida.
- Trabajo impactante: Cada interacción con nuestros huéspedes es importante. Ya sea que esté ayudando a un niño a vencer su miedo a jugar a los bolos sin parachoques o asegurándose de que las familias tengan una experiencia perfecta, sus contribuciones tienen un impacto directo en los recuerdos que atesorarán en los años venideros.
- Horarios flexibles: Entendemos la importancia del equilibrio entre el trabajo y la vida personal. Es por eso que ofrecemos horarios flexibles para satisfacer sus necesidades. Ya sea que sea un estudiante, un padre o simplemente alguien con intereses diversos, creemos en hacer que el trabajo se adapte a su vida, no al revés.
- Ventajas y beneficios: Además de salarios competitivos, ofrecemos una variedad de ventajas y beneficios a los miembros de nuestro equipo. Desde descuentos en nuestras atracciones hasta cobertura de atención médica, nos esforzamos por cuidar a nuestros empleados como si fueran parte de nuestra propia familia.
Únase a nosotros en Uptown Alley y conviértase en parte de algo verdaderamente especial. Juntos, creemos momentos de alegría y construyamos recuerdos que duren toda la vida.
¿Listo para empezar a divertirte? ¡Explore nuestras ofertas de trabajo actuales y comience su viaje con nosotros hoy!
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Beneficios médicos
En Uptown Alley brindamos beneficios médicos a todos los empleados de tiempo completo después de 60 días de servicio.
Beneficios dentales
En Uptown Alley brindamos beneficios dentales y de la vista a todos los empleados de tiempo completo después de 60 días de servicio.
Beneficios de jubilación
Proporcionamos un 401k con una contribución de la empresa o una cuenta Roth IRA a todos los empleados de tiempo completo después de 6 meses de servicio.
Generoso PTO y tiempo de enfermedad
Todos los empleados comienzan a acumular en su primer día de empleo.
Aprendizaje y desarrollo
Capacitación laboral integral y mejora de habilidades.